SAŁATKA JARZYNOWA Z BURACZKAMI I ŚLEDZIKIEM

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

  • 3 średnie ziemniaki
  • 2 średnie marchewki
  • 1 większa pietruszka
  • 2 średnie buraczki
  • 300 g (3 sztuki) filetów śledziowych matiasów (w oleju, z tacki)
  • sok z 1/4 cytryny
  • 2 łyżki octu
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 3 ogórki kiszone
  • 1/4 jabłka
  • 1/4 cebuli
  • ok. 1 szklanki majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy

PRZYGOTOWANIE

  • Ziemniaki, marchewki, pietruszkę umyć i nieobrane włożyć do garnka, zalać wodą, posolić szczyptą soli i gotować pod przykryciem do miękkości, przez ok. 35 minut.
  • W oddzielnym garnku gotować nieobrane buraczki, w lekko osolonej wodzie, pod przykryciem, przez ok. 1 godzinę.
  • Ugotowane warzywa: ziemniaki, marchewki, pietruszkę i buraczki odcedzić i ostudzić. Następnie obrać ze skórek i pokroić w kosteczkę, przełożyć do dużej miski.
  • Gotowe śledzie w oleju, z tacki, szybko opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić wzdłuż na połówki, następnie w poprzek na kawałeczki. Włożyć do czystej szklanej lub plastikowej miski, dodać sok z cytryny oraz ocet, wymieszać, lekko docisnąć i odstawić na ok. pół godziny do zamarynowania.
  • W międzyczasie ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w kosteczkę. Obrać ogórki kiszone, cebulę i jabłko i również pokroić w kosteczkę. Pokrojone jajka, ogórki, cebulę i jabłko włożyć do miski z pokrojonymi warzywami.
  • Śledzie wyjąć z marynaty i włożyć do miski z resztą składników. Dodać majonez i musztardę, doprawić solą (ok. pół łyżeczki lub do smaku) oraz zmielonym pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki).
  • Delikatnie wymieszać łącząc wszystkie składniki. W razie potrzeby dodać więcej majonezu. Wstawić do lodówki.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post