KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY

SKŁADNIKI

 4 – 6 PORCJI

  • 2,5 litra wody
  • 500 g surowych żeberek
  • 500 g wędzonych żeberek (lub 500 g kości wędzonych lub 300 g boczku wędzonego)
  • 1 włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, kawałek pora i selera)
  • 500 g młodej kapusty
  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki posiekanego koperku

PRZYGOTOWANIE

  • Do dużego garnka wlać wodę, dodać pokrojone surowe żeberka. Zagotować, zszumować, dodać 1 łyżkę soli i zmniejszyć ogień. Przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę.
  • Dodać 1 obraną marchewkę, obraną pietruszkę, umytą i nieobraną cebulę, pora i obranego selera. Włożyć pokrojone wędzone żeberka a także liść laurowy, ziele angielskie, 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu. Gotować pod przykryciem przez kolejną godzinę.
  • Kapustę umyć i poszatkować. Usunąć z zupy ugotowanego pora, selera, pietruszkę i cebulę, a dodać poszatkowaną kapustę oraz drugą obraną i startą na tarce marchewkę. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości kapusty. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy oraz posiekany koperek.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post